|
|
Pasta Met Verse Ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 300g penne rigate
- 300g ricotta
1 eetlepel rode pesto:
* 1 potje zongedroogde tomaten
* 2 lepels geroosterde pijnboompitten
* 1 teentje knoflook
* 1 bosje basilicum
* zwarte peper (naar smaak)
* scheutje olijfolie
- 1 grote of 2 kleine courgettes in staafjes gesneden
- 4 lepels melk en 4 lepels olijfolie
- 10 muntblaadjes fijngesneden
- geraspte pecorino (italiaanse kaas)
- geroosterd broodkruim
Voorbereiding:
Ovenschaal invetten, pesto maken volgens recept. Rode pesto uit een potje kan ook, maar kan niet tippen aan de smaak van verse. En het is zo zelf gemaakt.
Bereidingswijze:
- De pasta al dente koken
- In een kom ricotta, melk, olie, pesto, munt, peper en zout mengen
- De courgettestaafjes bakken/stoven in olijfolie en bij de ricotta mengen
- De pasta onder de ricotta mengen,
- In een vuurvaste schotel leggen en bestrooien met kaas en broodkruimels
- In de oven plaatsen gedurende 15 minuten
|
|
|